1.滋味区分：

 

　　纯粮酒的滋味要正宗，无显着的刺激，各味应和谐。估质酒和我国名酒还规则滋味醇正、稠密、棉柔、回甜，通道的高兴的舒服的觉得，耐人寻味绵长。　

 

　　左右便是说怎样区分散白酒的质量。散白酒厂家认为纯粮酒的滋味需有深沉、欠缺、松软、辛辣食物、纯粹和邪味之别，酒吞咽后，又有回甜、苦辣之分。纯粮酒的滋味点评以醇正无臭味，无显着刺激为佳品。感观区分纯粮酒的滋味时，饮通道中的纯粮酒，应当嘴巴及咽喉细细地品尝，以分辩酒气的醇正水平缓滋味的好坏。

　　2.酒度区分

 

　　纯粮酒的酒度要以酒精浓度的百分数来测算的。各种各样纯粮酒在原厂的商标识上面标着酒近视度数，如60’，便是说明这种酒中无酒精量百分之60。

3.色彩的区分：

 

　　将纯粮酒倒进没有色彩全透明的玻璃茶杯中，观查酒。纯粮酒应是没有色彩、全透明、无飘浮无或沉淀的回应液體。有的纯粮酒，有时候由于含酯量较高，而含有微微的淡黄色。　

 

　　4.香味的区分：　

 

　　纯粮酒的香味可分红溢香、香味、幽香三种。溢香便是指当鼻孔挨近高脚杯口时，非常简单嗅到纯粮酒的香味，一般纯粮酒都需有溢香。香味便是指当酒进到口腔科后，香味即填满口腔科，高质量酒和我国名酒均需有香味。幽香便是指酒吞咽后，口腔科中还留出香味，高质量酒和我国名酒均需有这类幽香。纯粮酒中不需有烧焦味、恶臭味、泥味、糖味、糟味等臭味。